-
Erythritol
Erythritol, siramamy mameno, dia toaka siramamy efatra karbaona.1. Ambany mamy: ny erythritol dia 60% – 70% mamy noho ny sucrose.Manana tsiro mangatsiaka, tsiro madio ary tsy misy tsirony.Azo ampiarahina amin'ny mamy mahery vaika izy io mba hanakanana ny tsiron'ny siramamy avo lenta.2. High stability: tena miorina amin'ny asidra sy ny hafanana, ary manana asidra avo sy alkali fanoherana.Tsy ho levona sy hiova ambanin'ny 200 ℃, ary tsy hiova loko noho ny Maillard fanehoan-kevitra.3. Ny hafanana avo lenta: ny erythritol dia manana fiantraikany endothermic rehefa levona anaty rano.Ny hafanan'ny fandravana dia 97.4kj/kg ihany, izay ambony noho ny glucose sy sorbitol.Misy fahatsapana mangatsiaka rehefa hanina.4. Solubility: ny solubility ny erythritol amin'ny 25 ℃ dia 37% (w / W).Miaraka amin'ny fiakaran'ny mari-pana dia mihamitombo ny solubility ny erythritol ary mora ny kristaly.5. Low hygroscopicity: erythritol dia tena mora ny crystallize, fa tsy handray ny hamandoana ao amin'ny 90% hamandoana tontolo iainana.Mora potehina mba hahazoana vokatra vovoka.Azo ampiasaina eo amin'ny sehatry ny sakafo izy io mba hisorohana ny fahasimban'ny sakafo amin'ny hygroscopic.
