Ny sodium gluconate dia sira sodium amin'ny asidra gluconic, novokarin'ny fermentation ny glucose.Izy io dia fotsy hatramin'ny volontsôkôlà, granular ka manify, vovoka kristaly, tena mety levona anaty rano.Tsy manimba, tsy misy poizina ary mora simba (98% aorian'ny 2 andro), ny sodium gluconate dia ankasitrahana kokoa ho toy ny chelating agent.
Ny fananana miavaka amin'ny sodium gluconate dia ny heriny chelating tsara indrindra, indrindra amin'ny vahaolana alkaline sy mifantoka.Izy io dia mamorona chelates miorina amin'ny kalsioma, vy, varahina, aliminioma ary metaly mavesatra hafa, ary amin'io lafiny io, dia mihoatra ny chelating agents hafa rehetra, toy ny EDTA, NTA sy ny kapoaky ny fifandraisana.
Ny vahaolana aqueous ny sodium gluconate dia mahatohitra ny oxidation sy ny fampihenana, na dia amin'ny hafanana avo.Na izany aza, dia mora simba ara-biolojika (98 % aorian'ny 2 andro), ary noho izany dia tsy miteraka olana amin'ny rano maloto.
Sodium gluconate koa dia retarder tena mahomby ary mpanangana plastika / rano tsara ho an'ny simenitra, mortar ary gypsum.
Ary farany fa tsy ny kely indrindra, dia manana fananana manakana ny mangidy amin'ny sakafo.